per 4 persone:
Ravioli all'Asiago ed erbette Avesani
50 gr Asiago
20 gr speck
50 gr porcini
germogli di ravanello a piacere

Per la Crema: mettete a sciogliere 50gr di Asiago con un goccio di latte coperto da una pellicola a bagnomaria.
Nel frattempo scottate lo Speck (una fetta circa 20gr) in padella a fiamma bassa fino a quando non diventa croccante.
Tagliate i porcini, 50gr circa oppure un paio, sottilissimi e conditeli a crudo con un filo d’olio e sale.
Cuocete i Ravioli Avesani e adagiateli sopra la vostra crema, aggiungete il rimanente.
Sarà un’esplosione di sapori in bocca!
Per un tocco gourmet aggiungete dei germogli di ravanello e Buon appetito!